«El Nivel» в переводе с испанского либо высота, либо уровень. Хозяйство Luis Marin решило обыграть это слово в своей линейке вин, которая славится самым высоким уровнем. Данное вино создано из сорта темпранильо, являющемся главной звездой и лидером по посадкам среди красных сортов винограда в Испании. Его название происходит от слова «temprano», что означает «ранний» и соответствует раннему созреванию сорта.

Особенности производства:
В технологии производства этого вина используется сочетание традиционного метода с новейшими технологиями. Часть Темпранильо производится по традиционному методу, который заключается в том, что цельные, отборные ягоды помещаются в емкости, без предварительного процесса прессования. Такой метод называется углекислой мацерацией. Вторая часть Темпранильо прессуется и помещается в большие стальные резервуары, где под строгим контролем температуры происходит брожение. Далее происходит ассамбляж двух видов вина.

Описание вина:
Вино имеет красивый темно-вишневый цвет. Обладает ярким ароматом с оттенками лесной земляники, инжира, пряностей, вишни. Во вкусе освежающее, яркое, с тонами спелых красных фруктов и легкими танинами.

Особенности виноградника:
Энсинакорба, 800 метров над уровнем моря, возраст лоз - более 35 лет, почвы – преимущественно каменистые и известковые

Отлично сочетается с различными блюдами из мяса и сезонными сырами.