Настоящее сокровище в мире сладких вин, созданное из знаменитого белого винограда сорта Москато, произрастающего в местности Мадонна ди Комо, в регионе Пьемонте, Вино незаменимо для подачи с десертами (вафлями, тортами, пирожными) или в качестве десертного вина на послеобеденный перекус или как завершение традиционной итальянской трапезы.

Особенности производства:
Ручной сбор винограда в начале сентября. Виноград собирают в 25 килограммовые ящики, которые помещают в холодные камеры, где температура снижается до 6°С. Подобная манипуляция необходима для сохранения аромата во время прессования. Далее происходит холодная мацерация в контакте с кожицей в течение 4 часов. После отжима виноградное сусло стабилизируют естественным путем, отстаивая в нейтральных емкостях при пониженной температуре. Затем сусло бродит в герметичных стальных чанах при контролируемой температуре 16°C до достижения необходимой крепости 5%. Углекислый газ, выделяемый дрожжами в процессе брожения, растворяется в вине, благодаря чему создается давление около 2 атмосфер и Москато получает очень легкую естественную игристость. Затем вино фильтруется и выдерживается стальных чанах при температуре близкой к 0°C для сохранения легкости и свежести. Потенциал хранения вина в бутылке – 1-2 года.

Особенности виноградника:
0,95 га. Плотность посадки – 4200 лоз на га. Урожай – 10 тонн/га. Лозы 1965 года посадки.

Почва:
Твёрдый глинистый мергель, чередующийся с известковым мергелем

Цвет:
Цвет у вина - насыщенный, желтый с соломенным оттенком.

Аромат:
Аромат интенсивный, с нотами белых цветов, персика и абрикоса.

Вкус:
Вкус свежий, гармоничный и сладкий.

Десерты/ Фрукты